10 Ekim 2010 Pazar

GlutensizUn.com Yayında

Sinangil Glutensiz Un ürün sitesi www.glutensizun.com yayında!

Glutensiz Yaşama artı (+) değer katacak pek çok bilgiye glutensizun.com'dan ulaşabilirsiniz.

www.glutensizun.com

Glutensiz Diyet, Glutensiz Tarifler, Glutensiz Sorular, Glutensiz Yaşam Rehberi, Glutensiz Haberler konu başlıkları altında Glutensiz yaşam hakkında pek bilgiyi sizlere sunuyor.

4 Eylül 2010 Cumartesi

Sinangil Glutensiz Un Tüm Eczanelerde ! Artık SGK Kapsamında

 

Çölyak hastaları Sinangil Glutensiz Un'u artık eczanelerden temin edebilecek.

Sinangil Glutensiz Un, 12 ekim 2009 tarihli yeni düzenleme ile SGK Kapsamında bedeli ödenen hastalığa özel diyet ürünleri listesine eklendi.

Yapılan yeni düzenleme kapsamında çölyak hastaları Sinangil Glutensiz Un reçeteye yazıldırıldığı taktirde kilo başına 5 TL geri ödeme alabilecekler.

22.10.2010 tarihinde yürürlüğe giren tebliğin 12. maddesi aşağıdaki gibidir;

(3) Çölyak hastalığında; özel formüllü un ve özel formüllü un içeren mamul ürünler (makarna, şehriye, bisküvi, çikolata, gofret vb.); gastroenteroloji uzman hekimi tarafından düzenlenen uzman hekim raporuna dayanılarak bir aylık;

a) 0-5 yaş için: 52,50 TL

b) 5-15 yaş için: 80 TL

c) 15 yaş üstü için: 72,50 TL tutarında özel formüllü un ve özel formül içeren mamul ürün, Kurumca karşılanacak olup en fazla üçer aylık dozlar halinde reçete edilebilir.


Kamu No
Barkod
Ürün İsmi
A11279
8697702981205
Sinangil Glutensiz Un 500 gr


1 Eylül 2010 Çarşamba

Sinangil Glutensiz Un - 500 g

 
En ideal Glutensiz Un Karışımı

Glutensiz Yaşama Artı (+) Lezzetler Katar!



Sinangil Glutensiz Un ile yaşamıza artı (+) değer katacak lezzet keşiflerine hazır olun!

Çölyak hastaları için hamur işleri artık bir rüya değil !

Sinangil, içinde gluten bulunmayan özel karışımı Glutensiz Un ile Çölyak hastalarını özlediği lezzetlerle buluşturuyor.

Sinangil Glutensiz Un ile siz de birbirinden lezzetli glutensiz ekmekler, pastalar, çörekler, börekler ve kekler yaparak hamur işleri yiyebilmenin keyfine varın!
Sinangil'in Çölyak hastalarının yaşamına artı (+) değerler katma misyonuyla yola çıktığı Glutensiz Un projesi, Çölyakla Yaşam Dernekleriyle yürütülen işbirliği ve yoğun arge çalışmaları neticesinde 2006 yılında tüketicisiyle buluştu.

Sinangil kalitesi ve güvenilirliği ile Çölyak hastalarının hassasiyetleri göz önünde bulundurularak üretilen Sinangil Glutensiz Un, çölyak hastalarını sevdikleri lezzetlerden mahrum bırakmadan, sağlıklı bir yaşam sürdürebilecekleri glutensiz diyet imkanı sunuyor. Sinangil sosyal sorumluluk bilinciyle benzer ithal ürünlere göre oldukça uygun fiyatıyla da, Çölyak hastalarının yaşamını kolaylaştırıp onlara destek olmaya devam ediyor.


100 gr. İçin Besin Öğeleri Tablosu ve Enerji Değerleri

Enerji kcal / kj 358,2 / 1497,4
Protein gr 0,52
Yağ gr 0,44
Karbonhidrat gr 88,05
Vitamin B1 (Thiamine) mg 0,53
Vitamin B2 (Riboflavine) mg 0,51
Vitamin B6 (Pyridoxine) mg 0,46
Niasin mg 5,31
Demir mg 4,81
Çinko mg 5,63
Kalsiyum mg 12,10


Sinangil Glutensiz Un'un Özellikleri:
İçindekiler; Mısır nişastası, Pirinç unu, Toz şeker, Kabartıcılar (sodyum bikarbonat, sodyum asit pyrofosfat), Kıvam arttırıcılar (ksantan gum, pektin), Vitaminler (B1, B2, B6, Niasin), Mineraller (demir, kalsiyum, çinko)

  • Gluten miktarı 20 mg/kg'ı geçmez.
  • Doktor tavsiyesiyle kullanılmalıdır.
  • Türk Gıda Kodeksi Glutensiz Gıdalar Tebliği'ne uygundur.
  • Sinangil Gıda A.Ş. ISO 9001/2000 Kalite Yönetimi ve HACCP Gıda Güvenliği Kontrol Sistemi belgelerine sahiptir.

11 Ağustos 2010 Çarşamba

Çölyak Hastalığı: Tüketilmemesi Gereken Besinler !

Tüketilmemesi Gereken Besinler !

  • Buğday, arpa , çavdar ve yulaf  katkılı her türlü ürün. (Un, bulgur, irmik, makarna, şehriye, kuskus kepek gibi.)
  • Galeta ununa, una batırılarak kızartılmış tavuk balık gibi et ürünleri. 
  • Malt kullanılan içecekler, bira votka cin v.b. 
  •  Hazır çorbalar, pilav, köfte, pane harçları.
  • Gluten içeren çikolata ve sakızlar.


GÜVENİLİR YİYECEKLER:


  • Mısır, Pirinç, Patates, Kestane unu, Nohut unu, Soya unu, üzüm çekirdeği unu, tapioka, Yumurta,Reçel, Bal, Baharat ve bitki içermeyen  sirke çeşitleri. meyve sirkesi, 

  • Balık, balık konserveleri (Una batırılmamış baharatlanmamış taze veya dondurulmuş balık. Kendi suyunda ya da  yağında  balık konserveleri, midye karides yengeç v.b (Una batırılmamış, daha önce unlu gıdalar kızartılmış yağda kızartılmamış)  
  • Domates ve tuz içeren salça.
  • Tüm işlenmemiş, kabuklu kuru yemiş türleri yer fıstığı ay çekirdeği kabak çekirdeği badem (Paketlenenler ve işlenmiş olan,tuzlanan kuruyemişler gluten içermektedir)

  • Kümes hayvanları etleri, sığır dana kuzu etleri (Una batırılmamış ve baharatlanmamış olmalıdır.)
  • Tüm Sebze çeşitleri.
  • Tüm Meyve çeşitleri.
  • Bakliyatların tüm çeşitleri. Kuru fasulye,mercimek, nohut, kırmızı ve yeşil mercimek, barbunya, soya fasulyesi, börülce..gibi.
  • Tüm katı ve sıvı yağ çeşitleri, 

  • Tüm şeker çeşitleri (Toz şeker, pudra şekeri, kahverengi şeker.)

10 Ağustos 2010 Salı

Glutensiz Ekmek Tarifi


Sinangil'den Glutensiz Ekmek

Malzemeler:
250 g (2 su bardağı) Sinangil Glutensiz Un
3 g (1 çay kaşığı) tuz
10 g yaş maya
15 g (2 yemek kaşığı) sıvı yağ
250 ml (1+1/4 su bardağı) ılık su

Hamurun Yapılışı:
Bütün malzemeler mikserin karıştırma kabına koyulur. Önce bir kaşık yardımıyla ön karıştırma yapılır daha sonra mikser ile pürüzsüz bir hamur elde edilinceye kadar karıştırılır. Elde edilen hamur önceden yağlanmış ekmek tavası veya kek kalıbına dökülür ve üzeri elle düzgünleştirilir. Hamur sıcak bir yerde iki kat hacme ulaşana kadar
(ortalama 30 dk) bekletilir.

Pişirme:
Önceden ısıtılmış; 200 - 220 ° C fırında, 20 - 25 dk pişirilir. 
Not: Hamurun üzerini pişirmeden önce fırça yardımıyla nemlendiriniz.
Ekmeklerin daha parlak olması için ısıya dayanıklı küçük bir kaba su
doldurulup fırınınızın pişirme kısmının arkasına yerleştiriniz.

Sinangil Glutensiz Un ambalajlarındaki diğer tarifler için tıklayın!




7 Ağustos 2010 Cumartesi

Glutensiz Kek Tarifi

Sinangil'den Glutensiz Kek


Malzemeler:
200 g (1,5 - 2 su bardağı) Sinangil Glutensiz Un
175 g (1 su bardağı) toz şeker
2 Adet yumurta
50 ml (1/2 çay bardağı) sıvı yağ
75 g yumuşatılmış margarin
50 ml (1/2 çay bardağı) süt
3 g (1 çay kaşığı) Glutensiz kabartma tozu
3 g (1 çay kaşığı) Glutensiz şekerli vanilin


Hazırlanışı:
Yumurta ve şeker beyaz köpük oluşturuluncaya kadar 3 - 4 dk çırpılır.
Diğer malzemeler ilave edilerek pürüzsüz hamur elde edilinceye kadar
3 - 4 dk daha çırpılır. Hamur yağlanmış kek kalıbına dökülür.


Pişirme:
Önceden Isıtılmış Fırında . 150 - 160 °C, 45 - 50 dk pişirilir.


6 Ağustos 2010 Cuma

Glutensiz Simit Tarifi ( 4 Adet )

Sinangil'den Glutensiz  Simit


Hamur malzemeleri;
250 gr ( 2 su bardağı ) Sinangil Glutensiz Un
5 gr ( 2 çay kaşığı ) Yemeklik Tuz
1 adet  Yumurta
80 ml ( 8 – 9 yemek kaşığı ) Su
10 ml ( 1 yemek kaşığı ) Sıvı yağ
12 gr  Yaş maya

Üzeri İçin;
80 gr ( 1 çay bardağı )   Susam
200 ml ( 1 su bardağı )  Su
25 gr ( 1 yemek kaşığı ) Şeker

Hazırlanışı:

Hamur malzemelerinin tamamını yoğurma kabına dökün. Mikserin yoğurma aparatı veya elle iyi bir karışım elde edilinceye kadar yoğurun ( elle yoğurmada hamurda yapışma oluyorsa, hamura Glutensiz un serperek toplanmasını sağlayın ). Elde ettiğiniz hamuru 10 dk dinlendirin. Bu  esnada bir kaba susamın tamamını dökün. Ayrı bir kapta şeker ile suyu karıştırın. Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her parçayı fitil haline getirin. Fitillerin bir ucunu sabitleyip diğer ucunu çevirerek hamurun burgu şeklini almasını sağlayın. İki ucu birleştirip  hamura halka şeklini verin. Şekerli suya daldırıp susam kabına koyun. Hamurun her tarafının susamlı olmasını sağlayın.  Hamurları fırın tepsisine yerleştirip bu haliyle sıcak bir yerde 30 – 40 dakika dinlendirin.

 Pişirme:
Önceden ısıtılmış  200 - 210 º C fırında 10 – 15 dk pişirin


5 Ağustos 2010 Perşembe

Glutensiz Poğaça Tarifi ( 6 Adet )

Sinangil'den Glutensiz Poğaça ( 6 Adet )

Hamur malzemeleri;
250 gr ( 2 su bardağı )  Sinangil Glutensiz Un
5 gr ( 1,5 çay kaşığı )  Yemeklik Tuz
1 adet     Yumurta
1 adet     Yumurta sarısı ( üzerine sürmek için )
85 ml ( 8 – 9 yemek kaşığı ) Su
75 gr Margarin ( yumuşatılmış )
20 ml ( 2 yemek kaşığı )  Sıvı yağ
12 gr  Yaş maya
20 gr  Susam

Hazırlanışı:
Yumurta sarısı ve susam hariç  diğer malzemelerin tamamını yoğurma kabına koyun. Mikserin hamur yoğurma aparatı veya el ile ideal kıvama gelinceye kadar yoğurun. (elle yoğurmada hamurda yapışma oluyorsa, hamura Glutensiz un serperek toplanmasını sağlayın) Elde ettiğiniz hamuru tezgah üzerinde 10 dk dinlendirin. Dinlenme sonrasında hamuru 6 eşit parçaya bölün. Elle yuvarlayarak fırın tepsisine dizin. Avucunuzun içi ile hamurların üzerini bastırıp  yassı hale getirin. Bu haliyle sıcak bir yerde ortalama 30 dk dinlendirin. Ayırmış olduğunuz yumurta sarısını yeteri kadar dinlenmiş ve kabarmış olan hamurların üzerine sürüp, susam serpin.


Önceden ısıtılmış  180 – 190 º C fırında 10 – 15 dk pişirin.


Sinangil Glutensiz Un ambalajlarındaki diğer tarifler için tıklayın!

 

3 Ağustos 2010 Salı

28 Temmuz 2010 Çarşamba

Sinangil Un Ürün Ailesi

Sinangil Ürün Ailesi 


Çok Amaçlı Un
Sinangil Un  
(1-2-5-10 kg)
Türkiye'nin ilk paket unu Sinangil, her türlü hamur işi yapımında 
ev hanımlarının en çok tercih ettiği un olmaya  devam ediyor.


Özel Amaçlı Unlar


(1-2-5-10 kg)
Kolay açılan nefis baklavalar için...
                                                                                                                                

Sinangil Böreklik Un 
(1-2-5-10 kg)
Tadına doyulmayan lezzetli börekler için...

                                                                                                                                
 
Sinangil Mantılık Un  
(1-2kg)
Kolay kapanan, pişince dağılmayan nefis mantılar için...



Kek Unları

  • Sinangil Sade Kek Unu (1 kg)
  • Sinangil Kakaolu Kek Unu (1 kg)
  • Sinangil Badem Aromalı Kek Unu (1 kg)
  • Sinangil Limon Aromalı Kek Unu (1 kg)
  • Sinangil Vanilya Aromalı Kek Unu (1 kg)
  • Sinangil Fındık Aromalı Kek Unu (1 kg)
  •  
Hazır Kek Karışımları


Sinangil Sade Kek Karışımı
Sinangil Kakaolu Fındıklı Kek Karışımı
Sinangil Havuçlu Cevizli Kek Karışımı
Sinangil Elmalı Tarcınlı Kek Karışımı






Hazır Ekmek Karışımları

El emeği, ev ekmeği
Evde ekmek yapma keyfini doyasıya yaşamanız için...

 Çavdar Ekmek Unu
(500 -1000 g / 1-2 kg Eko Paket)



  Tahıl Ekmek Unu 
(500 -1000 g / 1-2 kg Eko Paket)



Köy Ekmek Unu 
(500 -1000 g / 1-2 kg Eko Paket)



 Kepek Ekmek Unu
(500 -1000 g / 1-2 kg Eko Paket)

 

Geleneksel Beyaz Ekmek Unu
(1000 g)


Dünya Ekmekleri Serisi


Sinangil Rus Çavdarlı Ekmek Unu
750 g

Sinangil Alman Esmer Ekmek Unu
750 g

Sinangil İtalyan Domastesli Baharatlı Ekmek Unu
750 g

Sinangil Arap Arpa Ekmek Unu
750 g 



Fonksiyonel Unlar

Sağlıklı ve dengili yaşam için...



Light Un
500 g.

Prebiyotik Un 
500 g.

Vitaminli Un 
1 kg



Glutensiz Un
Glutensiz Yaşama artı (+) Lezzetler Katmak İçin...

 


Sinangil Glutensiz Un
500 g.



Sinangil Düşük Proteinli Nişastalı Karışım
Fenilketonuri (PKU) Hastaları için Düşük Proteinli Nişastalı Karışım
  Glutensiz Nişasta Toz Karışımı
500 g.

Geleneksel Unlar

Kepekli Un
1 kg

Tam Buğday Unu
1 kg



Buğday Kepeği
250 g

Buğday Ruşeymi
250 g 


Mısır Unu
500 g


Pişirme Yardımcıları



Hamur Kabartma Tozu 
10 g
Şekerli Vanilin 
5 g
Karbonat 
5 g - 40 g

27 Temmuz 2010 Salı

Glutensiz Pizza Tarifi ( 6 – 8 Dilim )

Sinangil'den Glutensiz Pizza  ( 6 – 8 Dilim )

Hamur  Malzemeleri;
250 gr ( 2 su bardağı ) Sinangil Glutensiz Un
5 gr ( 2 çay kaşığı )  Yemeklik Tuz
1 adet  Yumurta
75 ml ( 7 – 8 yemek kaşığı )  Su
20 ml ( 2 yemek kaşığı )  Sıvı yağ
20 gr  Yaş maya

Üst Malzemeler;
200 gr  Ketçap
2 adet  Sosis
10 dilim Salam
150 gr kaşar peyniri
1 adet domates
1 adet biber
25 gr  dilim zeytin


Hazırlanışı:
Hamur malzemelerinin tamamını yoğurma kabına dökün. Mikserin yoğurma aparatı veya elle iyi bir karışım elde edilinceye kadar yoğurun ( elle yoğurmada hamurda yapışma oluyorsa, hamura Glutensiz un serperek toplanmasını sağlayın ). Elde edilen hamuru 10 dk dinlendirin. Merdane ile 20 cm çapında açıp sıcak bir yerde 40 – 45 dk dinlendirin. Kabarmış hamurun,  kenarlardan 1 cm mesafe kalacak şekilde ortasını çatal yardımı ile birkaç yerinden delin. Hamurun orta kısmına önce ketçabı sürün. Üzerine kaşar peynirinin yarısını dökün. Diğer malzemeleri  koyduktan sonra geri kalan kaşar peynirini en üste yayarak serpin.

Pişirme:
Önceden ısıtılmış  200 - 210 º C fırında 15 - 20 dk pişirin




20 Temmuz 2010 Salı

Glutensiz Grissini Tarifi

Sinangil'den Glutensiz Grissini  ( 12 – 15 Adet )


Hamur malzemeleri;

200 gr ( 1,5 su bardağı )  Sinangil Glutensiz Un

6 gr ( 2 çay kaşığı )  Yemeklik Tuz
6 gr ( 3 çay kaşığı )  Şeker
2 gr ( ½  çay kaşığı )  Kabartma Tozu
1  adet  Yumurta
1 adet  Yumurta sarısı
75 gr  Margarin
10 ml ( 1 yemek kaşığı )  Su
20 gr  Susam

Hazırlanışı:
Yumurta sarısı ve susam hariç bütün malzemeleri bir kapta iyice yoğurun. Elde edilen hamuru 6 – 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı parmak kalınlığında çubuk haline getirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
 
Pişirme:
Önceden ısıtılmış  180 – 190  º C fırında 15 – 20 dk pişirin


12 Temmuz 2010 Pazartesi

Çölyak Uzmanı Prof. Dr. Markku Maki ile Çölyak Hakkında

Finlandiya Tampere Üniversitesi Hastanesi’nden Prof. Dr. Markku Maki, kendisiyle yapılan röportajda Çölyak Hastalığı ile ilgili soruları yanıtladı.



Çölyak hastalığı 50 ile 60 yaşlarındaki bir yetişkinde de ortaya çıkabilir mi?
70, hatta 80 yaşında bile görülebilir.

Peki, nasıl ortaya çıkar? Belirtileri nelerdir?
Beyinde ortaya çıkan herhangi bir hastalık; osteoporoz, anemi ve üreme gibi sorunlardan bir veya birkaçı görülebilir. Bunlardan tek bir belirti de olabilir. Mesela; hiç alkol kullanmayan bir kişide siroz da ortaya çıkabilir. Çocuklarda diyabet ve sjögren sendromuyla da kendini gösteriyor.

HAMİLELİKTE DÜŞÜK RİSKİ

Diyabet hastaları aynı zamanda çölyak hastası olabilir mi?
Çölyak hastalığı zaten immun sistemle alakalıdır ve diyabetikle aynı aileden sayılabilir. Şeker hastalığının yan etkisi çölyak değildir. Çölyak zaten genetik bir hastalıktır. Çölyağın yan etkisi sonucu diyabet de olabilir.

Hamilelikte ya da doğumdan sonra görülür mü?
Çölyak; hamilelikte düşüklere ve ölü doğumlara neden olabilir. Hamilelikte zaten demir eksikliği olur. Çölyak ise kansızlığı iyice tetikler. Uygulanan ilaç tedavisine rağmen hamile kadında kansızlık geçmiyorsa, çölyak aranmalıdır. Ayrıca çölyak kısırlığa da yol açıyor. Bazen jinekologlar bile çölyak tanısı koyabiliyor. Çölyak eğer bir kişide varsa, o kişinin anne baba ya da kardeşinde çıkmayabiliyor. Ancak o aileden 50 kişiye tarama testi uygulandığı zaman mutlaka ortaya çıkıyor. Yani genetik geçişlidir. Bir çocuğa çölyak teşhisi koyduktan beş yıl sonra ailesinden başka birisine de teşhis koyabiliyoruz.

Tedavi edilmezse ne olur?
Sıkı bir diyet uygulayan hastalarda; hastalık genelde iyi bir gidiş gösterir. Tedavi edilmeyen vakalarda uzun dönemde (20-30 yıl) ortaya çıkabilecek ciddi hastalıklar arasında; ince bağırsak lenfoması, ince bağırsak ülserleri ve kollajenöz çölyak hastalığı sayılabilir. Hastalık tedavi edilmediği taktirde kansere dönüşebilir ancak sıkı diyet ile kansere dönüşüm engellenebilir.

KANSERE DÖNÜŞEBİLİR
Stres çölyak hastalığına sebep olabilir mi?
Çolyak, sağlıklı bir şekilde yaşarken aniden ortaya çıkabilir. Buna stres de sebep olabilir, enfeksiyon da… Gerçekten stresten olup, olmadığını ise kimse bilemez. Ancak tipik erişkindeki çölyak hastasında depresyon mutlaka ortaya çıkabiliyor.

Çölyak hastalığının ilaç tedavisi var mı?
Geliştirilmekte olan ilaçlar var. Şimdilik tek ilaç diyet… İlaçların geliştirilme sebebi de bu hastaların seyahatte çok zor diyet yapması hatta yapamaması. Bu semptomları azaltabilmek için, seyahat sırasında kullanabilecekleri ilaçlar geliştiriliyor.

İNGİLTERE VE ÇİN’DE HASTALIK GÖRÜLMÜYOR!
Eğer glutensiz bir diyet yapıyorsanız; çölyak olmazsınız. Çölyak hastaları gluten eksikliğini diyetlerine yüzde 25 protein ekleyerek dengeleyebiliyor. Çünkü gluten de bir çeşit proteindir.
Çölyak, boy kısalığına yol açabilir.
Hastalığın teşhisi en çok iki ile altı yaşları arasında ve 30 ile 40 yaş arasında konuluyor. İki-altı yaş arasında anlaşılma nedeni, çocuğun iki yaşına kadar anne sütüyle beslenmesi. Fazla gıda almıyor. Ama iki yaşından sonra glutenli gıdalar vücuda girince hastalık baş gösterebiliyor. Çölyak, 30 ile 40 yaş arasında da görülüyor. Çünkü vücutta 20′li yaşlarda osteoporoz fark edilmiyor, yaş ilerledikçe ortaya çıkıyor.

ORAN ARTIYOR
Nüfusun yüzde 1′i yani 700 bini çölyak olabiliyor. Derneklere kayıtlı hasta sayısı 2 bin 500 ancak 10 binin üzerinde çölyak hastası olduğu tahmin ediliyor.
İngiltere, Çin ve Japonya’da fazla buğday kullanılmadığından çölyak hastası pek yok! Orta Doğu ve Avrupa’da ise oranlar yüksek. Bunun sebebi herkese test yapılması… Ne kadar test yapılırsa; oran o kadar artıyor.

HASTALIK HIZLA YAYILDI, TEŞHİS ETMEK ŞART!
Çölyak, son 50 yıldır giderek yaygınlaşıyor. Yakın zamanlarda yapılan bilimsel tıbbi çalışmalar, hastalığın her 100 kişiden birinde görülecek kadar sık olduğunu gösteriyor. 70 milyonluk Türkiye’de, hastalığından habersiz 700 bin civarında kişi olduğu tahmin ediliyor. Çölyak son yıllara kadar teşhisi oldukça zahmetli bir hastalıktı. Çoğunlukla hastalar teşhis konulamadan yaşamlarını devam ettiriyorlardı. Finlandiya’da geliştirilen ve bir süredir tüm Avrupa’da uygulanan ‘Çölyak Tespit Testi’ ile hastalığın teşhisiyle ilgili önemli bir gelişme oldu. Parmaktan alınan kan beş dakika içerisinde sonuç veriyor ve kişinin kendisi dahi bu testi kolayca yapabiliyor.

SEBEBİ ÇEVRE KOŞULLARI OLABİLİR!
ABD’de yayınlanan bir araştırma, dünya genelinde çölyak hastalarının sayısının arttığını, son 50 yılda çölyak hastalığının eskiye oranla dört kat fazla görüldüğünü ortaya koydu.
Mayo Clinic tarafından 45 yıllık verilerin değerlendirilmesiyle hazırlanan rapora göre, bağışıklık sisteminin, besinlerdeki gluten maddesine tepki göstermesi olarak tanımlanabilen çölyak hastalığı, nedeni bilinmemekle birlikte son 50 yılda giderek yaygınlaştı.

SIRA DIŞI BİR HASTALIK
Araştırmanın sonuçlarını değerlendiren Dr. Murray, “Çölyak sıradışı bir hastalıktır ama artık nadir görülen bir hastalık olmaktan çıkmıştır. Net olarak bilemesek de değişen çevre koşulları hastalığın artmasında önemli bir unsurdur. Şüphe halinde doktora başvurulması önemlidir” diyor.

ÇÖLYAK GENETİKTİR, DİKKAT ETMEK GEREKİR!

Ailesinde çölyak olanların bu hastalığa yakalanma riski nedir?
Çölyak hastalığı olan insanlar buğday, arpa, çavdar ve yulafta da bulunan bir protein olan ‘gluten’e karşı hassasiyet gösterirler. Bu kişiler gluten içeren gıdalarla beslendiklerinde ince bağırsaklarında oluşan immunolojik reaksiyonlar sonucu hücrelerde hasar oluşur. Bu hasar sonunda besin maddelerinin sindirimi ve emilimi bozulacağından, ishal ve vücutta bazı maddelerin eksikliği ortaya çıkar. Çölyak genetik bir hastalıktır. Hastalık, çift yumurta ikizlerinde yüzde 30 oranında görülürken, tek yumurta ikizlerinde görülme oranı yüzde 70′tir. Erken dönemde teşhis edilmediğinde çölyak hastalığı ciddi problemlere yol açabilir. Ailesinde çölyak hastalığı olanların bir iç hastalığı veya gastroenteroloji uzmanına başvurması gerekir.

TESTİ KENDİNİZ YAPIN!
Amerika’daki “National Foundation For Celiac Awareness” kuruluşunun hazırlamış olduğu aşağıdaki soruları lütfen yanıtlayınız. Sorular içerisinde yer alan şıklardan birine veya bir kaçına ‘EVET’ yanıtı veriyorsanız sizin de çölyak testi uygulamanızda fayda vardır. Aynı soruları lütfen çocuğunuz için de yanıtlayınız ve gerekiyor ise çölyak testini çocuğunuz için de uygulayın.

A- Siz (veya çocuğunuz) sık sık aşağıdaki belirtilerden biri veya birkaçı ile karşılaşıyor musunuz?
1. Şişkinlik, gaz
2. İshal veya kabızlık
3. Ciltte kaşıntılı döküntü
4. Rengi bozulmuş dişler veya diş minesi kaybı
5. Eklem ağrıları
6. Açıklanamayan kilo kaybı
7. Büyüme gecikmesi
8. Kırıklar veya ince kemikler
9. Bol hacimli, yağlı dışkı
10. Yorgunluk
11. Ayaklarda, ellerde uyuşma
12. Ağızda pamukçuk
13. Davranış değişiklikleri veya gerginlik
14. Kilo almada zorluk
15. Atlayan adet dönemleri

B- Sizde (veya çocuğunuzda) aşağıdaki hastalıklardan biri veya birkaçı teşhis edildi mi?
1. Kansızlık
2. Depresyon
3. Tip 1 şeker hastalığı
4. Sjögren hastalığı
5. Spastik kolon
6. Turner sendromu
7. Dermatitis herpetiformis
8. Kısırlık
9. Kemik erimesi
10. Troid hastalığı
11. Sebebi bellirsiz eklem ağrıları
12. Bağırsak kanseri
13. Down sendromu
14. Williams sendromu

C- Birinci derece akrabalarınızdan birinde aşağıdaki teşhislerden biri var mı?
1. Otoimmune bozukluklar
2. Çölyak hastalığı A kısmında yer alan belirtilerden birine veya birkaçına ‘EVET’ diyorsanız ve B ile C kısmında yer alan hastalıklardan biri veya birkaçı söz konusu ise sizin de hastalık riskiniz vardır.

10 Temmuz 2010 Cumartesi

Glutensiz Damla Çikolatalı Cookie Tarifi

Sinangil'den Glutensiz Damla Çikolatalı Cookıe ( 10 – 12 Adet )

Hamur malzemeleri;
150 gr ( 1+1/4 su bardağı ) Sinangil Glutensiz Un
100 gr (1/2 su bardağı ) Toz Şeker
2 gr (1/2 çay kaşığı ) Kabartma Tozu
½ paket Şekerli Vanilin
3 gr ( 1 çay kaşığı ) Yemeklik tuz
1 adet Yumurta
50 gr Margarin
50 gr (1/2 su bardağı ) Damla çikolata

Hazırlanışı:
Şeker, yumurta ve margarini krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Üzerine Sinangil Glutensiz un, Kabartma tozu, tuz, şekerli vanilini ilave edip iyi bir karışım elde edilinceye kadar  hamuru yoğurun. Yoğurmanın sonunda damla çikolatayı ilave edip iyice karışıncaya kadar yoğurun. Elde edilen hamuru 10 – 12 eşit parçaya bölün. 
Elinizle yuvarlak şekil verdikten sonra, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerlerini hafifçe bastırın.
Önceden ısıtılmış  180 – 190 º C fırında 10 – 15 dk pişirin

25 Haziran 2010 Cuma

Glutensiz Mücver Tarifi

Sinangil'den Glutensiz Mücver

Malzemeler;

75 gr ( 3 – 4 yemek kaşığı ) Sinangil Glutensiz Un
1 adet  Kabak
1 adet  Havuç
1 adet  Yumurta
Bir miktar beyaz peynir
1 tutam  Karabiber
1 tutam  Tuz

Hazırlanışı:

Kabak ve havuç rendelenir. Diğer malzemelerde ilave edilerek koyu bir kıvam alması sağlanır. Şekil verilerek kızgın yağda kızartılır.